Le filiere
Prodotti e luoghi di produzione in Italia
Il percorso delle arance
Rosarno
La filiera del pomodoro
Foggia
Serre per tutto l'anno
La fascia trasformata del ragusano
In costruzione
La mappa dei luoghi
In nero le situazioni critiche
Glossario
Di cosa stiamo parlando
Un metodo di produzione
Il caporalato è un modo di organizzare il lavoro funzionale alle imprese: in questo modo evitano assunzioni e risparmiano sui costi. Il caporalato fa parte del più ampio tema dello sfruttamento. È una parte del problema, non è "il" problema.
Il caporale organizza le squadre di raccolta, si accorda con i padroni sui tempi del lavoro e le paghe, distribuisce i soldi, gestisce le modalità del lavoro.
Le imprese usano i caporali quando il prodotto deperisce rapidamente e occorre una forza lavoro disponibile in tempi rapidi. Esistono situazioni di sfruttamento in agricoltura senza la presenza di caporalato.
Chi sono i mafiosi?
Con "agromafia" si indicano le attività della criminalità organizzata nel settore agro-alimentare. Ma come si distingue ciò che è mafia da ciò che non lo è?
- è mafioso chi usa un metodo basato sull’uso effettivo o potenziale della violenza ed è organizzato secondo un modello associativo;
- è mafioso chi impone la signoria territoriale attraverso l'uso sistematico dell’intimidazione;
- il gruppo mafioso, pur non esercitando la violenza o l’illecito, è riconosciuto come tale su un territorio e quindi gode dei vantaggi che tale riconoscimento comporta.
Da molte cronache, sembra che l’imprenditore mafioso sia semplicemente il "migliore" tra i capitalisti: è quello che si muove meglio sul mercato, ha disponibilità finanziarie infinite, non ha problemi sindacali e garantisce i prezzi più competitivi.
Le catene invisibili
Spesso si parla dei migranti nei campi come "nuovi schiavi".
Secondo alcuni, pur avendo la possibilità di spostarsi (non sono giuridicamente legati a un padrone o fisicamente incatenati), sono comunque fortemente vincolati da uno stato di necessità.
La necessità non è solo dettata dal bisogno di denaro (per sé o per i familiari) ma anche da leggi fortemente discriminatorie che li vincolano al possesso di un contratto di lavoro e di un certificato di residenza.
Confondere profughi e lavoratori
Sempre più spesso, nei luoghi di grave sfruttamento, si sente parlare di accoglienza dei migranti.
Così si dimentica che stiamo parlando di lavoratori, che non riescono ad affittare normali abitazioni perché appunto sfruttati.
In condizioni normali, senza il ricatto di leggi speciali, e con salari equi, non esisterebbe la necessità dell'accoglienza.
Semplicemente senza documenti
I politici di destra definiscono parlano dei migranti come "clandestini". La situazione, in realtà, è molto fluida:
- ci sono persone che hanno chiesto asilo e rischiano di rimanere senza documenti a causa del diniego;
- rifugiati con documenti che scadono;
- lavoratori che non possono rinnovare i documenti a causa di un licenziamento.
Ma il senso del termine è un altro, chiaramente spregiativo. Lascia intendere che i clandestini sono quelli cattivi, che hanno qualcosa da nascondere. È falso: nessuno vuole vivere senza accesso ai diritti fondamentali. Sono leggi ingiuste a far scivolare nell'irregolarità.
Un fenomeno trentennale
L'Italia è il paese delle emergenze. Con questo termine ci si riferisce ai problemi che rimangono insoluti. In realtà, le prime tracce del grave sfruttamento in agricoltura risalgono a 30 anni fa, nella zona di Villa Literno.
Eppure si decide ancora di intervenire con strumenti emergenziali: vertici in Prefettura, comitati straordinari, tendopoli della Protezione civile.
Dimenticando che si tratta di raccolta dell'ortofrutta e non di terremoti.
La strage dei campi
Becky è morta tra le fiamme. Soumayla ucciso a fucilate. Arcangelo è morto di caldo. Marcus di freddo.
Negli ultimi sei anni, 1500 lavoratori sono morti nei campi. Bruciati vivi negli incendi dei ghetti. Investiti da un treno. Deceduti di febbre o d'infarto. Da Nord a Sud: Veneto, Piemonte, Sicilia, Puglia, Calabria.
L’agricoltura sembra una guerra. Muoiono italiani, romeni, subsahariani, arabi. Per il caporalato, come i 139 polacchi in Puglia. Per la mafia, come le decine di africani a Rosarno. Nel silenzio generale, producendo cibo sporco di sangue.
2018 Soumayla Sacko
Un sindacalista originario del Mali è ucciso a fucilate mentre aiuta i compagni a raccogliere lamiere in una fabbrica abbandonata
2018 Becky Moses a Rosarno
Durante l'incendio del ghetto, una ragazza nigeriana muore bruciata viva
2017 Mamadou Konate e Nouhou Doumbia
Durante l'incendio del ghetto di Rignano (Foggia), due ragazzi del Mali perdono la vita
2015 Paola Clemente
Muore per il caldo e le condizioni di lavoro. Assunta fittiziamente da un'agenzia interinale. Formalmente legale, nella realtà caporalato mascherato
2012 I 6 rumeni di Rossano
Un treno travolge il furgone con cui tornano dai campi. Le imprese di pompe funebri si contendono i cadaveri a calci e pugni
Le aziende
Filiera, supermercati e multinazionali
La struttura della filiera
Il cuore del problema
Nel 1996 "Life" pubblicò la foto di bambini pakistani che cucivano palloni per la Nike. L’azienda si difese dicendo di non conoscere tutti i livelli della subfornitura. Allora ci sembrò qualcosa che riguardava il terzo mondo.
Nel 2012 "The Ecologist" scrisse che Coca Cola utilizzava le arance di Rosarno raccolte dagli africani sfruttati. Allora sembrò che il problema riguardasse i migranti.
Oggi sappiamo che il tema riguarda tutti. Perché il sistema della competizione selvaggia e della produzione a basso costo non risparmia nessuno.
Alcuni casi esempio
- Rosarno / Coca Cola (2012)
- Vittoria / Coop (2015)
- Nardò / Mutti - Cirio (2015)
- Rosarno / Esselunga (2017)
- Huelva / Lidl (2018)
Le aziende citate non sono in alcun modo colpevoli. Si segnalano semplicemente alcuni casi emersi da atti giudiziari e inchieste giornalistiche e si pone un problema: e misure prese per assicurarsi che nella propria filiera non ci siano prodotti provenienti da grave sfruttamento sono sufficienti?
Il processo di concentrazione
Le centrali di acquisto della grande distribuzione e le società multinazionali che controllano il mercato agroalimentare sono sempre meno. È in atto un grande processo di concentrazione. In Italia, esistono oggi appena nove centrali di acquisto. Il mercato europeo è controllato da appena 14 società.
- Le centrali di acquisto GDO
- Centrale Italiana (Coop, Sigma)
- Sma / Auchan (Auchan/Sma, Crai, Sisa, Coralis, Citre)
- Carrefour Italia ( Carrefour Iper, Express, Market, Franchising)
- Conad-Unes (Conad, Unes, Finiper)
- ESD Italia (Selex Commerciale, Agorà, Sun, Aspiag)
- AICUBE (Vegè, Gruppo Pam, Despar Italia, Decò)
- Esselunga
- Metro
- Bennet
- Le multinazionali del succo d'arancia
- San Benedetto
- Nestlé - San Pellegrino
- Coca Cola - Fanta
- Le principali centrali d'acquisto in Europa
- EMD
- Coopernic
- Carrefour Europe
- Alidis / Agenor
- AMS
